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统计完SEVENBUS近期新品,我发现4个茶饮趋势……

时间:2020-04-08 18:16| 作者: 延平新闻|来源: |
这辆“巴士”俘获了不少奶茶控的心~ SEVENBUS出新品了,足足18款! 每个品类的爆火,都会引起一股风味流行热潮。去年年底,来自厦门SEVENBUS的一款“首创豆乳奶茶” 迅速走红,……

这辆“巴士”俘获了不少奶茶控的心~

SEVENBUS出新品了,足足18款!

每个品类的爆火,都会引起一股风味流行热潮。去年年底,来自厦门SEVENBUS的一款“首创豆乳奶茶” 迅速走红,日销量达 20000杯  。

还没等它完全火爆,不少惊艳于这款爆品网红基因的新茶饮品牌,纷纷效仿推出与豆乳相关的产品。

▲SEVENBUS爆款产品“首创豆乳奶茶”

“豆乳热”余温未褪,SEVENBUS已另辟蹊径带出了新潮流。自3月28日起,其一口气推出了18款新品 ,整体菜单升级,并将其做出独特差异化,抢占复工后涌动的消费热浪。

尽管到店客流恢复到疫情前尚需时日,但在此背景下,SEVENBUS新品推出一周后,销量急剧上升。其中,主推产品北海道芝士奶茶经常性卖断货 。

▲SEVENBUS新品北海道芝士奶茶受到广大消费者的青睐

为什么SEVENBUS出品,必属爆品?它又是怎样以产品为核心,多维度展现品牌价值?爆品背后,又透露着什么样的行业新风潮?

不断推新,为了保持品牌新鲜感

如今,“排队”不再成为新茶饮行业的标签。当流量效应衰减,新茶饮消费进入“日常化”,不断用产品迭代和新品类拓展加强与消费者的粘性,是品牌们维系经营与热度的方法。

SEVENBUS也不例外,趁着浓浓春意,升级菜单,力推18款新品,满足年轻消费者乐于体验新鲜事物、追求品质和个性的消费需求。

奶茶依旧是C位  

无论产品如何创新,一杯奶茶仍是检验一间茶饮店基本功的标准 。

此次SEVENBUS推出的北海道芝士奶茶,以鲜牛奶作为主料,配上雪顶奶油,且有冻顶乌龙、奇兰水仙两款茶底供消费者选择,独特的造型满足消费者个性化需求,大获好评。

▲北海道芝士奶茶

此外,SEVENBUS更对王牌产品“首创豆乳奶茶”进行全新升级,推出提拉米苏奶茶,希望通过原有产品创新,持续吸引消费者,进而不断“刺激”消费者的购买欲望。

▲提拉米苏奶茶

“小料”成产品竞争的隐藏技能  

去年,SEVENBUS的“首创豆乳奶茶”除了让豆乳奶茶这一品类走红之外,其茶饮里的“小料”也在日趋同质化的新茶饮市场创造出自己的亮点 。

▲“黑珍珠”成为SEVENBUS奶茶产品的标配小料

不少奶茶爱好者和吃货,更在社交网络上推出“隐藏菜单”,间接为品牌赋能。

升级后的SEVENBUS“首创豆乳奶茶”底料加倍升级,而其新品北海道芝士奶茶、提拉米苏奶茶、豆乳奶茶冰淇士、奥利奥利冰淇士等新品亦配有底料。

健康养生一直是趋势  

受疫情影响,年轻消费群体越来越将“健康”摆在重要的位置。也就是说,除了好喝之外,健康已成为消费者评估自己与茶饮产品是否“门当户对”的关键词 。

再加上,越来越多消费者经过口感丰富的产品洗礼后,慢慢回归到茶的本身,开始主动选择低糖或无糖的纯茶。鉴于此,SEVENBUS全面提升了茗茶品质,推出奇兰水仙、冻顶乌龙两款手摇茗茶。

▲图左为奇兰水仙,图右为冻顶乌龙

新茶饮市场上,新鲜水果依然是必不可少的角色。满足年轻消费者的佛系养生需求,SEVENBUS推出的过半新品都加入了新鲜水果,比如升级版的香橙小白芽2.0中,增加了鲜榨的橙子果粒。

▲香橙小白芽2.0

虽然打“健康牌”未必可以让新品成为流量型产品,却可以潜移默化地向顾客普及健康饮食理念,这也是一种品牌力的塑造。

不仅仅只卖茶,多品类成主流  

为了拓宽受众,除了茶饮产品之外,SEVENBUS从创立起就推出夏乐多、水果优酪、冰淇士等非茶饮类产品。此次,品牌对这些产品也进行全新换代。以巧克力冰淇士为例,升级配方与好时推出联名款产品。

▲SEVENBUS冰淇士系列

对于热衷尝鲜的新茶饮消费者而言,品牌需要不断推出新品来撩拨消费者,满足他们对“好奇心”的探索。而迭代的本质,是将产品以客户体验感出发做到极致并实现,不断呈现“新鲜感”。

除了这18款新品,SEVENBUS也基本保持着每月一到两款新品的更新率 ,让品牌的“死忠粉”始终对品牌保持着关注之余,也为品牌迎来流量,打造出品牌特有的记忆点,避免被市场淘汰的可能。

产品力硬核,还需“吸金”场景助攻

市面上,许多餐饮品牌都注重打造自身的“产品力”和“服务力”,却忽略了“场景力”。但实际上,“场景力”已经成为了行业的一种核心竞争力 。

一方面,随着消费者的生活方式不断升级,茶饮产品一定要能够提供其所需要的便利性;另一方面,为了不断深化消费者对品牌认知,茶饮店要提供一种优质的到店体验,传达一种与品牌主张相契合的生活理念,贩售一种未来的生活形态。

▲SEVENBUS广州TD店

为了能给消费者带来多样化的场景体验,SEVENBUS一直在不断丰富门店形态,为品牌注入源源不断的活力。目前,SEVENBUS设有外卖店、标准店和TD店三种店型,主打简约潮酷风格,空间以红白灰作为主色调。

外卖店:  

营业面积约为40-50平方米 ,弱化店内堂食空间,主打外卖服务。

标准店:  

营业面积约为60-80平方米 ,兼顾堂食与外卖业务。去年12月开业的杭州工联CC店,成为SEVENBUS标准店的升级版 。门店设计深化红白灰视觉对比效果,通过极简设计,做出艺术的高级感。

▲SEVENBUS杭州工联CC店

TD店:  

TD店定位为“潮流茶黄色五月天饮研究所” ,T指“Trend潮流”和“Tea茶饮”,D指“Different不同”与“Development发展”,其经营理念是 “一直用心研发独一无二的潮流茶饮”。

目前,SEVENBUS在全国只有5家TD店,面积约为100-250平方米 。选址聚焦在当地A类购物中心 ,并由优秀设计师根据当地文化和特色设计出个性化、多元化的饮茶场景。

▲SEVENBUS重庆TD店

以重庆TD店为例,品牌首进重庆,就开在来福士四楼,并占据两个铺位。  灰与白的空间里以红色做点缀,充分诠释了极简美学。

利落的线条感,点缀门店的金属装饰,灰色柱面上白色发亮的“TD CHONG QING”字样……在这里,SEVENBUS 与“重特兰大”完成了一种有机的糅合。

随着常规门店离消费者越来越近,新茶饮品牌需要更多和消费者互动。无论是功能性,还是体验感,TD店作为一种载体,可以让消费者不断深化对SEVEN BUS的品牌的了解。

而在5月份,SEVENBUS计划在西安大悦城开出中国第6间TD店 ,门店继续用年轻人的语言和当地元素结合,还新增甜品品类,以俘获消费者的心。

▲SEVENBUS西安TD店效果图

如今的新茶饮行业不再是简单的口味竞争,而是产品、空间、服务、效率等多维度的逐鹿。

无论是外卖店、标准店,还是TD店,SEVENBUS无疑就是围绕这些消费需求,通过多层次的场景去占领用户心智,满足多层面消费需求,最终塑造和强化消费者对于品牌调性的认知。

通过小程序,挖掘新利润增长点

被称为“续命神仙水”的奶茶,已成为年轻人的一种社交货币。近期,关于奶茶的话题频频上热搜,话题总量超亿,如#我实在太想喝奶茶了#、#奶茶咖啡外卖订单暴增#等话题,均获得了数千万的阅读。

3月26日,支付宝联合口碑饿了么推出的回暖指数显示:全国奶茶订单量从2月10日复工第一天起递增,至3月22日这周,订单量已经达到复工前的4倍。特别是近一个月来,订单量的数据陡然攀升。

不难看出,在行业复苏期,不少消费者开启“报复式喝奶茶” 模式。尤其在外卖领域,新茶饮更出现了“爆单式”增长。

如此背景下,微信小程序突围而出,成为提升外卖单量,笼络新、老消费者的利器。加上其便捷的操作方式、优质的获客能力,能让企业轻而易举地营造自己的私域流量池。

因此,不少新茶饮企业加快拓展自家小程序体系,去盘活用户,与顾客建立深度连接。

▲桃桃莓优酪

品牌创立之初,SEVENBUS就已经建立了小程序,跟其他餐饮品牌一样,有外卖点单、扫码点餐、会员服务等功能。基于这样的稳固基础,企业复工之后,其外卖占比达60% 。

此外,SEVENBUS还计划今年继续加码小程序建设,以发力外卖业务:

根据品牌需求,开发不同的小程序功能,通过完善小程序点单,发力外卖业务 ;

利用小程序,拓展其商品销售的品类 ,贩卖品牌周边产品,为新零售发展创造了空间;

借助小程序后台数据所形成的用户画像、消费特征,完善会员体系 。

▲SEVENBUS周边产品

为了能触达更多目标消费者,门店数量与密度则被认为是当下新茶饮行业的护城河之一。因此,今年SEVENBUS将不断提升品牌势能,并开设更多风格门店,做更多有趣的跨界,甚至是直播合作。

在硬核产品力、吸金门店力,及品牌的“合伙人制”优势基因加持下,SEVENBUS今年的门店拓展计划将不受疫情影响,即在已有的56家门店基础上,再在全国一二线城市A类商圈开设100家店 。

-总结-  

新茶饮行业看似进入门槛低,但要在长期竞争中脱颖而出,比的是内功。SEVENBUS用“产品+场景” 提高了自己的竞争壁垒,且不断积极探索数字化营销。

可见,SEVENBUS的成功,并非偶然,而是来自各方面综合实力的立体呈现。

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